Como dejar de lado esta delicia que el fin de semana lo disfruté hasta chuparme los dedos. Es un platillo que se prepara originalmente en Cajamarca, es el cuy frito con guiso de papa a veces va acompañado de arroz; en Cajamarca lo sirven particularmente con arroz de trigo y con una buena zarza de cebolla con bastante rocoto.
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